Ingredientes : Dos rodajas de atún, Mostaza verde de dijon, 1 cebolla, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso de agua, 2 cucharadas de azúcar, 1 pastilla de caldo de pescado concentrado.
Preparación : Picamos la cebolla muy finita, lo más fina que podamos y la rehogamos hasta que esté dorada junto con el azúcar en una sartén. Cuando se dore añadimos el vino, la mostaza, el agua y la pastilla de caldo de pescado; dejamos cocer hasta que espese un poco (la textura perfecta es aquella que al cogerla con una cuchara cae en un fino hilo, no a chorro). La cantidad de azúcar puede variar, si ponéis más conseguiréis un contraste agridulce muy resultón.
En otra sartén pasamos el atún cortado en trozos, justo marcarlo en la sartén, lo juntamos con la salsa y lo ponemos a cocer unos 5 minutos para que se termine de pasar y coja el sabor de la salsa.
En otra sartén pasamos el atún cortado en trozos, justo marcarlo en la sartén, lo juntamos con la salsa y lo ponemos a cocer unos 5 minutos para que se termine de pasar y coja el sabor de la salsa.
Sitio oficial : Dtapas.
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